Frosch Restaurant

Uno dei posti migliori in cui ho mangiato. Cibo spettacolare e l’atmosfera natalizia ha reso tutto ancora più magico. Siamo stati benissimo e oltre agli chef mi sento di complimentarmi con il personale di sala, gentili e preparatissime.

Sarò breve, perchè il menu, il servizio, la location, le persone hanno creato una combinazione magica. Il menu: sublime. C'era persino un pane patrimonio UNESCO il servizio: basso profilo, altissime prestazioni ( cit) la location: ti innamori di Varena al primo incontro e poi la sala del ristorante moderna ma che mantiene la pietra e il legno antico le persone: fanno sempre la differenza E poi c'è questo libretto arancione sul tavolo. @teritoria Una community di ristoratori e albergatori presieduta da Alain Ducasse compone Teritoria, guida di 430 indirizzi che fa seguito a Les Collectionneurs, dedicata a chi ama viaggiare in modo sostenibile e ricerca esperienze autentiche Saluti Spuma di parmigiano e polvere di pane al cumino Barbabietola e radicchio, creme fraiche e gel d'aceto Panna cotta asparagi, tartare asparago bianco e pepe rosa Uovo all'uovo, brunoise di zucchine e caramello di soia agli agrumi Carota di Polignano glassata con salsa agrodolce e amaranto soffiato Menu degustazione Il Mare e l'Orto Cappasanta scottata, cacio e pepe, fave fresche Genovesini rigati Felicetti, tartufo nero Trancio di salmone, carota e salsa alla barbabietola Pavlova, crema chantilly, coulis ai frutti rossi, salsa vaniglia e poi ci sono i saluti finali...la piccola pasticceria, che oltre a essere deliziosa, fa bene al cuore

Un posto "nuovo" con una grande storia, fatta di donne, di resilienza e di coraggio. Ottimo cibo curato nei particolari, ottima anche la carta dei vini. Consigliato: è un'esperienza!